韦 珏¹ ，许力士¹ ，吴健敏¹ ，秦树英¹ ，杨丽华^1，2 ，覃绍敏¹ ，朱 鹏³ ，陈凤莲¹ ，韦珊珊¹ ，林 俊¹ ，杨 磊¹ ，刘金凤^1*

1.广西壮族自治区兽医研究所 广西兽医生物技术重点实验室 农业农村部中国（广西）-东盟跨境动物疫病防控重点实验室，广西南宁530001；2.广西大学 动物科学技术学院，广西南宁530007；3.北部湾大学 海洋学院，广西钦州 535011

中国酿造2025，44(2)：177-184, DOI：10.11882/j

摘要：为研究3株分离筛选芽孢杆菌（编号分别为V1、V2、V5）的安全性及其益生特性，通过菌株形态学观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定，采用K-B药敏纸片扩散法和聚合酶链式反应（PCR）法对其进行药物敏感性和耐药基因检测，并对3株芽孢杆菌进行耐热性、抑菌及产酶活性分析。结果表明，菌株V1、V2被鉴定为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis），菌株V5被鉴定为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）。3株菌对多种抗生素药物敏感，除菌株V5检测到femA、tetA耐药基因外，菌株V1、V2未检出耐药基因。3株菌均可耐受温度60 ℃。3株芽孢杆菌对猪霍乱沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O139和大肠杆菌K88均有抑菌作用。3株芽孢杆菌均可产纤维素酶及蛋白酶，菌株V1、V2在96 h、菌株V5在60 h获得最大纤维素酶活，分别为101 U/mL、92.29 U/mL、82.87 U/mL。3株菌分别在48 h、36 h、72 h蛋白酶活最大，分别为75.37 U/mL、78.83 U/mL和15.38 U/mL。研究表明3株芽孢杆菌相对安全，具有较强的耐热、抑菌及产酶等特性。。

关键词： 芽孢杆菌；鉴定；安全性；益生特性

3株芽孢杆菌的鉴定及其安全性和益生特性分析_韦珏.pdf